山药，胡萝卜、猪腿肉洗净，黑木耳放入清水里泡发。山药的品种繁多，做这个菜要选择毛山药为最佳大蒜拍碎后去皮切成蒜末，小葱洗净后切成葱花。
泡开的黑木耳洗净，胡萝卜去皮洗净后切成薄片，猪腿肉洗净切片后加入少许盐，一茶匙生粉和一汤匙黄酒用手抓匀后静置二十分钟。
热锅倒入油，温油把猪肉片入锅过油至全部变色后捞起，锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味。
把所有食材一起倒入锅内，翻炒均匀出香味后加盐调味。
再把猪肉片回锅翻炒片刻后熄火出，盛入盘里撒入葱花即可享用。
洋葱木耳山药炒肉丝的做法 扩展
食材清单
木耳 少许 、 山药 半根 、 洋葱 半个、肉丝 适量、盐 适量 、 食用油 适量
做法步骤
1，将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片。干木耳泡发后撕成小朵，洋葱洗净切块。
2，锅烧热倒入少许食用油，下入少许洋葱块爆香后，加入肉丝翻炒，
3，倒入山药片翻炒2分种。
4，再倒入木耳继续翻炒2分钟后，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。
5，山药，木耳炒熟关火，倒入切好的洋葱片，调入食盐，继续翻炒几下出锅。
洋葱木耳山药炒肉丝的做法 扩展
原料：山药150克、木耳五朵、猪瘦肉200克、洋葱半头、生姜一块、葱一段。
做法步骤：
第1步、山药去皮洗净，切成片，木耳泡发好备用。葱头切片。
第2步、把肉切成薄片，生姜切丝，葱切小段，木耳洗净撕成小片，青椒洗好切片。
第3步、锅里放油烧热，放生姜和葱炒香，再放肉进去翻炒。加少许生抽。
第4步、把山药和木耳放进去翻炒两分钟。
第5步、把青椒，葱头，继续翻炒一分钟。
第6步、放盐，鸡精，胡椒粉调味即可。

